Masih edisi camping, kali ini saya mau berbagi salah satu kegiatan yang tidak unfaedah. Camping cooking class by Chef Polat (kabak yemeği/Turkish zucchini stew).
Kebetulan waktu camping ada seorang chef Turki yang ikut yang bawaannya juga heboh. Berasa restorannya pindah ke tempat camping. Jadi jangan heran klo selama camping makanan kami bener-bener wahhhh karena ada chef yang gatel klo bentar aja nggak ngolah makanan.
Cooking class kali ini kami masak masakan berbahan dasar zukini. Saya sendiri kurang suka zukini dan udah lama sekali nggak makan zukini. Entah karena kurang pinter ngolahnya atau cara masaknya yang salah, zukini olahan saya biasanya menurut saya kurang lezat aja. Bukannya nambah selera makan, justru jadi kehilangan selera makan.
Tapi olahan zukini kali ini bener-bener enak. Wajar aja sih. Namanya yang masak memang ahlinya masak. Sayangnya saya cuma kebagian icip sedikit. Maksudnya mau bawa pulang, udah ditawarin juga sama istrinya chef. Karena sibuk packing barang-barang, pas mau bungkus nggak taunya udah habis 🙁 Belum rezeki sih ini namanya.
Baiklah, lupakan kekecewaan saya yang cuma kebagian sedikit si kabak yemeği. Saya kasih bocoran resepnya.
Bahan-bahan:
- 6 bawang bombai
- 6 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 2-3 buah paprika
- 2 kg zukini
- 300 gram bulgur
- 100 gram beras
- Minyak goreng
- Garam
- Black pepper
- Oregano
- Dill
- Pasta tomat dan paprika
- Air biasa (lebih bagus lagi air rebusan sayur)
Cara membuat:
- Potong-potong dadu bawang bombai, paprika, tomat dan zukini.
- Iris halus bawang putih.
- Panaskan teflon dan minyak sayur.
- Tumis bawang bombai sampai harum.
- Tambahkan paprika dan bawang putih, sesekali aduk pelan.
- Tambahkan tomat, aduk pelan, tumis sebentar, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak didalam panci besar.
- Masukkan zukini, aduk-aduk dan tumis selama kurang lebih lima menit.
- Tambahkan garam, black pepper, oregano dan dill.
- Tambahkan pasta tomat dan paprika.
- Aduk-aduk sampai bahan-bahan tercampur rata.
- Masukkan tumisan bawang bombai, bawang putih, paprika dan tomat tadi.
- Aduk-aduk lalu masukkan bulgur dan beras.
- Masukkan air rebusan sayur.
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Masak selama sepuluh menit dengan menggunakan api sedang.
- Matikan api, tutup panci dan diamkan selama 10 menit.
- Kabak yemeği siap disantap.
Tips:
Agar zukininya tidak hancur, kabak yemeği tidak boleh diaduk-aduk setelah api dimatikan.
