Pasta, spaghetti dan jenis pasta khas negara Italia pasti sudah sangat masyhur di seluruh penjuru bumi. Tapi bagaimana dengan Käsespätzle? Ada yang sudah pernah dengar namanya?
Käsespätzle buat orang yang belum pernah mengunjungi Jerman mungkin terasa asing dan aneh. Namanya yang belibet juga turut menjadi faktor sulitnya kuliner ini menjadi semenduni pasta yang dari segi namanya saja sangat mudah diucapkan.
Käsespätzle adalah makanan tradisional Jerman, khususnya di Negara Bagian Baden-Württemberg dan Bayern. Juga banyak dikonsumsi di Swiss dan Austria yang bertetangga langsung dengan Jerman. Secara kasat mata kudapan ini mirip pasta. Tapi jika ditelisik lagi lebih jauh, tekstur, bahan dan cara pembuatannya berbeda dengan pasta.
Penasaran sama pastanya orang Jerman ini? Simak resepnya dibawah ini, ya!
Bahan-bahan:
- 100 gr Spätzle
- 1 buah bawang bombai
- 1 sdm butter
- 1 sdm daun petersili (optional) (Bisa yang kering ataupun yang segar)
- 50 ml krim
- 1/2 sdt lada bubuk
- 50-75 gr keju emmental
- Garam
- 1 liter air
Cara membuat:
- Didihkan 1 liter air, lalu masukkan spätzle.
- Masak sekitar 12-15 menit
- Apabila spätzle sudah aldente, angkat dan tiriskan.
- Lelehkan butter, lalu masukkan potongan bawang bombai.
- Tumis sampai bawang bombai berwarna coklat*
- Setelah bawang bombai berwarna coklat, masukkan krim krim.
- Selanjutnya tambahkan garam, lada dan daun petersili.
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan mendidih.
- Tambahkan keju emmental, aduk pelan agar keju emmental tercampur dengan bahan lainnya. Biarkan hingga keju meleleh.
- Setelah keju emmental meleleh, masukkan spätzle.
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Taburi keju diatas spätzle**
- Panggang di api 200°C selama 12-15 menit
- Käse spätzle siap dihidangkan
Gimana? Apa kalian tertarik mencoba masak käsespätzle si pastanya orang Jerman ini? Kalau ditempatmu nggak ada pasta spätzle, mungkin bisa dicoba dengan pasta Italia yang banyak beredar.
*Bawang bombai berwarna coklat ini sangat penting dalam memasak käsespätzle karena ini adalah salah satu ciri khasnya. Bawang bombai harus dimasak sampai berwarna coklat tapi tidak boleh sampai gosong.
**Apabila memasak menggunakan wadah yang tidak bisa dimasukkan ke oven, pindahkan dulu käsespätzle ke wadah tahan panas. Lalu taburi atasnya dengan keju dan kemudian dipanggang.
