Ikan lagi, ikan lagi. Si mas sempet curhat becandaan saat kami berkunjung ke rumah teman Turkinya. Dia bilang hampir tiap hari dikasi makan ikan sama saya 😀 Memang waktu itu banyak stok ikan karena lagi musim dorade. Saya beli banyak, pas harganya lagi murah.
Resep yang mau saya bagikan kali ini nggak ada hubungannya sama si mas sih. Karena dia nggak bisa makan pedes. Ini khusus buat saya aja. Btw, udah pernah denger yang namanya sambel kosek? Sambel ini sepertinya kurang populer ya! Apalagi jika disandingkan dengan sambal lado padang, jelas kalah pamor. Tapi soal rasa, jelas nggak kalah enaknya dan bisa bikin nambah-nambah.
Yuk, simak resep ikan dorade sambal kosek!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan dorade (200 gram)
- Â 100 gram cabe hijau
- 50 gram bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 ruas jari kencur
- Garam
- Lemon / jeruk nipis
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan dorade.
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan ikan dorade. Masak ikan dorade sampai kedua sisinya matang sesuai selera yang diinginkan.
- Angkat dan sisihkan ikan dorade.
- Panaskan sedikit minyak goreng.
- Goreng cabe ijo, bawang merah, bawang putih, tomat dan kencur.
- Setelah bahan-bahan layu, angkat, tambahkan garam dan haluskan.
- Beri perasan lemon.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tuang ke sambal kosek.
- Aduk-aduk sampai tercampur rata.
- Tuang sambal kosek ke atas ikan dorade.
- Ikan dorade sambal kosek siap disajikan.
Yang khas dari sambal kosek ini ya aroma kencurnya. Tapi harus hati-hati untuk porsi kencurnya ya, kalau kebanyakan malah jadi kurang enak. Kuy dicoba resep ikan dorade sambal koseknya!
