Udah pada tau belum klo brokoli bisa dimakan mentah? Klo kalian udah pada tau, berarti saya yang ketinggalan. Saya biasa makan brokoli itu ditumis, dikukus atau dibuat campuran sayur capcay. Nggak pernah terpikir untuk makan brokoli mentah. Tapi semua itu berubah ketika seorang teman yang bersuamikan koki Turki datang ke rumah dan masak-masak bareng. Dia buat beberapa menu dan salah satunya ya si salad brokoli ini.
Brokoli merupakan sayuran hijau yang sangat sehat, khususnya bagi yang mau diet. Brokoli mengandung serat, karbohidrat kompleks, protein, mineral kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zinc, zat besi, vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.
Selain kaya nutrisi, brokoli juga memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh kita. Yaitu sebagai pencegahan dini kanker, menjaga pembuluh darah dan kesehatan jantung, meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, meningkatkan kepadatan tulang dan yang paling disukai perempuan nih, brokoli mampu mencegah penuaan dini.
Karena banyak mengandung nutrisi, brokoli sangat mengenyangkan jika dikonsumsi tunggal tanpa nasi atau makanan berat lainnya.
Nah, bagi yang sedang berjuang menurunkan berat badan, brokoli sangat cocok untuk membantu program penurunan berat badan. Langsung aja yuk simak resep salad brokoli, cocok untuk diet.
Bahan-bahan:
- 300 gram brokoli
- 1/2 buah apel
- 50 gram paprika merah
- Biji bunga matahari (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 2 sdm madu
Cara membuat:
- Cuci bersih brokoli, apel dan paprika merah.
- Potong acak tidak beraturan brokoli, apel dan paprika merah. Lebih bagus lagi kalau punya food processor bisa dipotong-potong menggunakan food processor.
- Taruh di dalam wadah seperti baskom.
- Tambahkan biji bunga matahari secukupnya.
- Lalu tambahkan bahan dressing (2 sdm madu, garam dan lada bubuk).
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Cek rasa, apabila ada yang kurang, bisa ditambahkan lagi.
- Salad brokoli siap disantap.
Gampang kan cara buatnya? Cukup potong-potong dan campur-campur aja. Salad brokoli ini sangat cocok untuk dijadikan pilihan menu diet. Bagi yang nggak diet, juga nggak ada salahnya dicoba karena salad brokoli ini banyak mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh.
