Resep Mie Ayam Jamur Rumahan

Mie ayam termasuk salah satu kuliner wajib orang Indonesia. Mie ayam juga cocok dimakan setiap saat. Nggak perduli pagi, siang, sore, malam sampe menjelang pagi lagi pun rasanya mie ayam tetap bisa memunculkan rasa selera makan.

Mie ayam di setiap daerah di Indonesia juga berbeda-beda. Mungkin juga nggak hanya tergantung daerahnya, tapi juga tergantung penjualnya. Salah satu varian mie ayam yang lazim ditemui di Indonesia adalah mie ayam jamur. Jamurnya pun berbeda-beda.

Kali ini saya mau membagikan resep mie ayam jamur rumahan ala saya sendiri, bukan ala abang-abang yang seperti kebanyakan orang buat. Saya sendiri kurang paham gimana mie ayam ala abang-abang. Resep ini merupakan hasil berpuluh kali percobaan dengan aneka bumbu yang sudah dirombak sana-sini. Lalu jadilah resep ini yang paling cocok di lidah saya karena kalau kita cari di google resep mie ayam, pasti akan keluar banyak sekali resep yang berbeda-beda. Kalau bagi saya, hal itu bukannya justru membantu tapi malah tambah pusing. Alhasil saya cobain semua resepnya satu-satu dan fix resep ini yang saya racik sendiri yang paling cocok buat saya.

Bahan-bahan:

• 1 dada ayam
• Air
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm saos tiram
• Minyak goreng
• Garam
• 1 ruas jari jahe
• 1 batang sere
• 2 lembar daun salam
• 3 batang daun bawang, potong halus
• Jamur kancing
• Telur rebus (optional)

♦ Bahan bumbu halus

• 150 gram bawang merah
• 4-5 buah bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 2 sdt lada putih
• 1 sdt ketumbar

♦ Bahan kuah mie ayam

• Air rebusan ayam
• Garam
• 2-3 buah bawang putih
• Lada putih bubuk
• 1 batang daun bawang, potong tipis-tipis

♦ Bahan pelengkap

• Mie
• Cabe potong (sambal)
• Sayuran
• Kulit pangsit goreng
• Minyak bawang putih (minyak ayam)

Cara membuat:

♦ Cara membuat topping ayam

• Rebus ayam sampai air mendidih (jangan terlalu lama dan tidak perlu sampai ayam matang).
• Angkat ayam, lalu potong dadu.
• Sisihkan air rebusan ayam untuk bahan kuah nanti.
• Haluskan bumbu halus.
• Panaskan sedikit minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus.
• Tambahkan sere, jahe dan daun salam.
• Masukkan potongan ayam, lalu aduk rata.
• Tambahkan kecap manis, kecap asin, saos tiran dan sedikit garam.
• Tambahkan air secukupnya, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.
• Masukkan daun bawang dan telur rebus.
• Matikan kompor dan biarkan sampai bumbu meresap.

♦ Cara membuat topping jamur*

• Cuci bersih dan potong memanjang jamur kancing.
• Ambil sedikit kuah topping ayam.
• Masukkan jamur dan masak hingga matang.

♦ Cara membuat kuah mie ayam

• Didihkan air rebusan ayam tadi.
• Geprek bawang putih dan masukkan kedalam kuah.
• Tambahkan garam, lada putih bubuk dan potongan daun bawang.

♦ Cara penyajian

• Rebus mie dan sayuran.
• Tiriskan dan tata di mangkok saji.
• Tuang beberapa tetes minyak bawang putih (minyak ayam), lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan mie dan sayuran.
• Susun topping ayam, jamur, telur, cabe potong dan kulit pangsit.
• Tambahkan kuah sesuai selera masing-masing.
• Mie ayam jamur rumahan siap disantap.

Keliatan ribet ya bund masak mie ayam ini. Tapi prakteknya nggak seribet apa yang tertulis diatas kok. Tapi mungkin bagi warga +62 yang bisa menemukan abang-abang mie ayam di setiap sudut jalan, pastilah rasa malas untuk masak mie ayam ini lebih dominan ketimbang semangat untuk masaknya. Beda sama saya yang klo nggak masak sendiri ya nggak makan. Apalagi musim corona gini, nggak ada acara kumpul-kumpul sama orang Indonesia di Jerman yang biasanya dijadikan ajang makan-makan makanan Indonesia (kok jadi curhat 😀 ).

Semoga resep mie ayam jamur rumahan ini bermanfaat ya bund and happy cooking!

*jamur bisa dimasak sekaligus bersama ayam. Tapi saya masak berbeda untuk memudahkan pemilihannya karena mau disusun satu-satu di mangkok saji.

0