Bulgur Pilav, Makanan Turki yang Rasanya Mirip Nasi Goreng ini merupakan salah satu makanan tradisional Turki yang masih digemari sampai sekarang. Bulgur pilav bisa disandingkan dengan kebab, ayam panggang ataupun dijadikan sebagai menu vegetarian tanpa campuran daging.
Dibandingkan dengan nasi putih, bulgur tergolong lebih sehat. Oleh sebab itu bulgur sering dipilih oleh orang-orang yang sedang menjalankan program diet sebagai pengganti nasi.
Bulgur merupakan salah satu jenis gandum yang nggak cuma dikonsumsi rakyat Turki, melainkan juga Yunani dan Timur Tengah. Bulgur memiliki tekstur yang lebih kenyal.
Tidak hanya dimasak menjadi satu jenis masakan, ada banyak sekali jenis masakan yang terbuat dari bahan dasar bulgur ini. Yang paling terkenal di Turki adalah bulgur pilav yang cara masaknya sendiri pun berbeda-beda sesuai dengan selera di setiap keluarga.
Hasil akhir dari masakan bulgur pilav ini memiliki rasa yang sangat mirip dengan nasi goreng di Indonesia. Bedanya di rasa pedasnya aja, bulgur pilav di lidah orang Indonesia pasti memiliki rasa yang jauh dari kata pedas.
Sekarang ini rasanya sudah tidak sulit menemukan bulgur di Indonesia dan orang Indonesia pun sudah banyak yang mengenal bulgur. Proses memasak bulgur pilav sendiri hanya menggunkan bahan-bahan yang mudah didapat, termasuk juga di Indonesia. Oleh sebab itu, bulgur pilav termasuk salah satu makanan murah meriah.
Berikut ini resep dan cara membuat bulgur pilav, makanan Turki yang rasanya mirip nasi goreng.
Bahan-bahan:
- 150 gram bulgur
- 100 gram daging giling
- 100 ml air
- 1/2 buah bawang bombai, rajang kecil
- 1 buah bawang putih, rajang halus
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- Garam
- 1 sdt kaldu
- Lada putih
- Bubuk basil
- 2 sdt pasta paprika
- 2 sdt pasta tomat
- Minyak zaitun
- Daun petersili, rajang halus
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak zaitun.
- Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis sampai harum.
- Masukkan potongan tomat, aduk-aduk dan tumis sebentar.
- Masukkan daging giling, aduk dan biarkan sampai daging giling berubah warna.
- Masukkan bulgur yang sudah dicuci bersih.
- Tambahkan air, lalu aduk rata.
- Tambahkan pasta paprika, pasta tomat, garam, kaldu, lada dan bubuk basil.
- Aduk sampai semua bumbu tercampur rata dan biarkan sampai air sedikit surut.
- Masukkan potongan daun petersili, aduk-aduk dan biarkan sampai air sat.
- Matikan kompor, tutup dan biarkan hingga bulgur pilav benar-benar matang.
- Tata bulgur pilav di atas piring saji.
- Bulgur pilav siap dinikmati.
Gampang kan cara masak bulgur pilav. Bumbu-bumbu bisa disesuaikan karena mungkin di Indonesia jarang yang memasak menggunakan bubuk basil. Ini bisa diskip. Selamat mencoba bund!
