Pasta saus bolognese atau carbonara sih udah banyak wara-wiri dan biasa. Wajar aja sih, kedua saus pasta yang tergolong klasik ini memang menjadi favorit banyak orang. Tapi kali ini saya bukan mau membagikan salah satu resep diantaranya, melainkan olahan pasta dan sausnya ala saya sendiri yaitu pasta saus jamur chanterelle with salmon.
Jamur chanterelle tergolong jamur yang nggak selalu bisa ditemukan di pasaran. Mungkin itu sebabnya harganya diatas rata-rata jamur normal. Jamur ini juga memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan, diantaranya sebagai anti kanker dan menjaga kesehatan jantung.
Nah, kali ini saya mengolahnya menjadi pasta saus jamur chanterelle with salmon yang gampang diolahnya.
Bahan-bahan
- 50 gram pasta
- 1 potong daging salmon
- Air secukupnya
- Minyak zaitun
- 150 ml krim
- Garam
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang (potong bentuk bulan sabit)
- 30 gram jamur chanterelle (potong kecil-kecil)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Paprika bubuk
- Lada hitam
- Lada putih
- Oregano
- Daun basil
- Keju Mozzarella
Cara membuat:
- Didihkan air, tambahkan garam dan sedikit minyak zaitun.
- Masukkan pasta dan rebus sampai aldente.
- Angkat dan tiriskan pasta.
- Tuang sedikit minyak zaitun kedalam penggorengan dan tunggu sampai panas.
- Masukkan potongan ikan salmon.
- Taburi garam, paprika bubuk dan lada hitam. Masak selama 3 menit.
- Balik ikan salmon, taburi lagi dengan bumbu yang sama dan masak selama 3 menit atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Angkat dan sisihkan ikan salmon.
- Panaskan sedikit minyak zaitun.
- Masukkan potongan bawang bombai dan tumis sampai kecoklatan.
- Tuang krim kedalam tumisan bawang bombai.
- Tambahkan garam, paprika bubuk, lada putih, oregano, daun basil dan kaldu jamur. Aduk-aduk pelan.
- Masukkan potongan jamur chanterelle dan aduk lagi. Biarkan hingga mendidih.
- Masukkan potongan keju mozzarella dan biarkan sampai meleleh.
- Setelah saus mengental, matikan api.
- Tuang saus keatas pasta dan ikan salmon.
- Pasta saus jamur chanterelle with salmon siap dinikmati.
