Olahan udang yang paling sering saya buat adalah sambel udang. Masaknya simpel nggak pake lama tapi bisa ngabisin nasi sepanci 😀 Kali ini kebetulan saya punya stok pete di rumah. Walau sekarang harga pete di Supermarket Asia itu gila-gilaan sih, seuprit 4 euro yaitu sekitar 68 ribu rupiah. Seuprit itu kira-kira 2 ons. Karena udah kepengen pake banget kek orang ngidam, beli lah awal bulan yang lalu. Tersisa seons dan kali ini mau dibuat sambel udang pete terasi.
Bahan-bahan:
- 400 gram udang (udang jenis apa aja terserah)
- 100 gram pete
- 100 gram cabe merah
- 50 gram bawang merah
- 1 buah tomat
- 30 gram terasi
- 1 lembar daun jeruk
- Garam
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng.
- Cuci bersih udang, lalu masukkan kedalam minyak panas.
- Sementara itu potong kecil-kecil pete sesuai selera.
- Angkat dan tiriskan udang yang sudah matang.
- Haluskan cabe merah, bawang merah, tomat dan terasi.
- Tambahkan sedikit minyak kedalam sisa minyak untuk menggoreng udang tadi.
- Tuang cabe yang sudah dihaluskan kedalam minyak panas.
- Tambahkan garam dan daun jeruk.
- Aduk-aduk sebentar dan masak hingga matang.
- Masukkan pete, aduk rata dan biarkan selama lima menit.
- Masukkan udang goreng, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Sambel udang pete terasi siap dinikmati.
Selamat mencoba & happy cooking!
