Sebagai pecinta ikan sejati saya selalu tertarik mengolah ikan supaya nggak bosen. Walaupun harga ikan di Jerman itu selangit, tapi saya nggak mampu berpaling untuk nggak makan ikan. Mungkin juga karena faktor saya nggak makan daging sejak lahir, ikan udah jadi menu sehari-hari. Bahkan saat lebaran waktu masih tinggal di Medan mamak saya selalu keliling cari ikan buat saya 😀 Kali ini saya mau bagikan resep ikan bakar madu ala saya. Rasanya dijamin enak. Udah terbukti soalnya waktu ngasi ke temen-temen di Stuttgart mereka pada suka dan bilang enak.
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan dorade
- 4 bawang merah besar
- 6-7 bawang putih
- 100 gram jahe
- 100 gram kunyit
- 2 buah kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm madu
- 4 sdm air perasan lemon/jeruk nipis
- Garam
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan ikan dorade, lalu cuci sampai bersih.
- Lumuri dengan sedikit garam dan sedikit air lemon, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tuang bumbu halus.
- Masukkan daun jeruk.
- Tambahkan sedikit garam dan tumis setengah matang.
- Matikan api kompor.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, madu dan sisa air perasan lemon.
- Aduk rata dan biarkan hingga dingin.
- Tuang bumbu madu kedalam wadah ikan dan diamkan minimal satu jam.
- Siapkan panggangan, lalu panggang ikan dorade yang sudah dimarinasi bumbu madu.
- Sesekali olesi ikan dengan sisa bumbu madu dan balik ikan. Panggang sampai ikan matang sesuai selera.
- Ikan bakar bumbu madu siap disantap.
Gampang kan cara buatnya. Bahan-bahannya juga nggak ribet apalagi di Indonesia harga ikan murah. Klo saya masih tinggal di Indonesia, mungkin akan sering-sering masak ikan bakar madu ini.
Selamat mencoba ya! Happy cooking!
