Menu olahan ikan selalu menjadi makanan favorit saya sejak kecil. Makanya saat memutuskan merantau ke Jerman dan mengetahui fakta bahwa harga ikan di Jerman itu bisa bikin kantong bolong klo tiap hari makan ikan, rasanya harus banyak-banyak bersabar. Musim panas gini di Jerman itu musimnya ikan dorade. Di supermarket lagi banyak-banyaknya stok ikan dorede. Salah satu olahan dorade kesukaan saya adalah ikan dorade saos asam manis.
Menu asam manis, entah itu ikan ataupun seafood lainnya banyak sekali variannya. Semua disesuaikan sama selera aja. Yuk dicatat resep ikan dorade saos asam manis ala saya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan dorade
- 1 buah wortel, potong memanjang bentuk korek api
- 1 buah bawang bombai, rajang bentuk bulan sabit
- 1 siung bawang putih, iris-iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong tipis-tipis
- 3 buah cabe merah, potong miring memanjang
- 3 buah tomat, kupas kulitnya dan potong dadu
- 140 gram nenas kaleng
- 1 sdm perasan lemon
- Garam
- Merica bubuk
- 1 sdm madu
- Minyak goreng
- Pasta tomat
- 2 sdm margarin
- 3 sdt tepung maizena
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan dorade
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin. Tambahkan sedikit minyak goreng.
- Masukkan bawang bombai, bawang putih dan cabe merah. Tumis sampai harum.
- Tambahkan tomat dan tumis sebentar.
- Masukkan potongan wortel. Aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan sedikit air.
- Tambahkan garam, merica bubuk dan pasta tomat secukupnya sesuai selera masing-masing.
- Masukkan potongan daun bawang.
- Tambahkan nenas kaleng.
- Tambahkan perasan lemon dan madu.
- Masukkan cairan tepung maizena.
- Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
- Tuang saos asam manis keatas ikan dorade goreng.
- Ikan dorade saos asam manis siap disajikan dengan nasi hangat.
Nggak ribet kan cara masaknya. Kuy lah langsung eksekusi! Bisa pake ikan apa aja. Happy cooking!
