Kangkung bisa dibilang sayur sejuta umatnya masyarakat Indonesia. Selain harganya yang murah meriah, rasanya juga mantap. Kadang nggak harus beli di pasar untuk mendapatkan sayur kangkung karena sayur kangkung bisa tumbuh subur dimana saja di Indonesia. Kebetulan beberapa waktu lalu dapat diskonan 20%di toko Asia. Secara harga kangkung di Jerman itu lumayan yes 😀 Kangkungnya saya masak tumis kangkung tauco.
Di Indonesia mungkin kangkung terkesan sebagai sayur murahan. Faktanya kangkung memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan, diantaranya menjaga kesehatan mata karena kangkung mengandung vitamin A yang cukup tinggi. Kangkung juga mampu menjaga daya tahan tubuh karena kandungan vitamin C nya. Dengan banyaknya kandungan antioksidan didalam kangkung, zat ini mampu mencegah potensi terkena penyakit kanker. Antioksidan yang terdapat didalam kangkung ini juga mampu melindungi organ hati dari kerusakan. Bagi kamu yang sering mengalami insomnia, coba deh konsumsi kangkung karena kangkung mengandung selenium dan zinc yang membuat tubuhmu rileks dan lebih cepat ngantuk.
Tumis kangkung tauco bisa menjadi salah satu pilihan menu olahan kangkung. Dimakan sama nasi hangat dan ikan asin. Pasti habis nasi sebakul. Apalagi untuk orang-orang yang tinggal di perantauan.
Bahan-bahan:
- 200 gram kangkung
- 5 buah cabe hijau
- 2 buah cabe merah
- 1 buah bawang merah ukuran besar (4-5 buah bawang merah Indonesia yang ukurannya kecil)
- 1 buah bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 ruas jahe
- Secukupnya garam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 sdm tauco
- Secukupnya minyak goreng
- Sedikit air
Cara membuat:
- Petik (potong) kangkung dengan ukuran panjang kira-kira satu jari kelingking.
- Cuci bersih kangkung (untuk menghindari ulat dan hewan sejenisnya, rendam kangkung sebentar dengan air garam).
- Iris-iris cabe merah dan cabe ijo dengan bentuk miring memanjang.
- Kupas bawang dan rajang kecil-kecil.
- Potong-potong kecil tomat.
- Panaskan minyak, lalu tumis cabe dan bawang sampai harum dan sedikit layu.
- Masukkan daun jeruk, daun salam dan jahe.
- Tambahkan tomat. Aduk rata.
- Masukkan tauco dan tambahkan garam (Jangan terlalu banyak garam karena tauconya sudah asin), aduk rata.
- Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih sedikit demi sedikit.
- Tambahkan sedikit air.
- Aduk-aduk agar kangkung matang merata.
- Masak kurang lebih lima menit atau lebih jika ingin kangkung dengan tekstur lembek.
- Angkat dan sajikan tumis kangkung tauco.
