Sebagai pecinta ikan menemukan ikan kembung rebus di Jerman itu adalah hal yang sangat istimewa bagi saya. Nggak tau sih ikan ini apa namanya di daerah lain, tapi di Medan namanya ikan gembung/kembung rebus atau steamed mackerel. Harganya 3 ekor sekitar 96 ribu rupiah. Pastinya jauh lebih mahal jika dibandingkan dengan harga di pasar tradisional di Medan sana. Mau gimana lagi ya, mamak saya bilang nggak usah pelit-pelit klo soal makan 😀 Berikut saya bagikan salah satu olahannya, ikan kembung rebus sambel pete cabe ijo. Dijamin klo lauknya ini pasti bakalan nambah-nambah.
Sebelum saya tuliskan bahan-bahannya, saya mau jelasin klo disini saya pake cabe Thailand yang dijual di toko Asia. Cabe Thailand itu pedesnya level 100 menurut saya. Lebih pedes dari cabe yang umum digunakan di Indonesia. Makanya saya pake sedikit aja biar nggak sakit perut.
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan kembung rebus
- 50 gr pete
- 6 buah cabe ijo Thailand (sesuai selera)
- 3 buah cabe merah Thailand (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah besar (6 siung bawang merah Indonesia)
- 4 siung bawang putih (sesuai selera)
- 2 buah tomat ukuran kecil
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- garam
- 1 ruas jari jahe (kebetulan saya lagi kehabisan jahe, jadi saya skip aja)
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Potong miring memanjang cabe ijo dan merah.
- Rajang-rajang bawang merah dan putih.
- Sementara itu, panaskan minyak goreng. Goreng ikan kembung rebus. Balik agar matang merata. Lalu angkat setelah dirasa matang sesuai selera masing-masing.
- Potong pete menjadi empat bagian karena kadang ada ulat didalamnya. Jadi pete memang harus dibelah.
- Panaskan 7 sendok makan minyak goreng.
- Tumis cabe dan bawang yang sudah dirajang-rajang hingga harum.
- Masukkan daun jeruk dan daun salam.
- Tambahkan garam dan jahe yang sudah digeprek.
- Masukkan pete yang sudah dibelah dan aduk-aduk.
- Cek rasa dan kematangan. Apabila dirasa sudah cukup matang, angkat tumisan cabe dan pete. Lalu tuang keatas ikan kembung rebus yang sudah digoreng tadi.
- Ikan kembung rebus sambel pete cabe ijo siap disantap dengan nasi hangat.
Gampang, mudah dan cepat kan cara memasaknya. Ikan kembung rebus sambel pete cabe ijo ini bisa dijadikan pilihan varian menu para emak di rumah supaya nggak bosen dengan menu yang itu-itu aja. Selamat mencoba!
