Bicara soal kuliner Jerman memang tak semeriah kuliner Indonesia. Tidak berarti juga tak ada yang menarik dari kuliner Jerman. Makanan Jerman identik dengan roti, kentang, daging dan keju. Tentunya masih banyak lagi jenis makanan Jerman. Apalagi belakangan banyak sekali orang Asia hijrah ke Jerman yang otomatis turut membawa kuliner mereka juga. Kuliner Jerman juga banyak terpengaruh negara-negara tetangganya. Misalnya pizza dari Italia dan juga kebab dari Turki. Tapi kali ini saya mau berbagi resep kartoffelpuffer, perkedel kentang ala Jerman.
Kenapa saya sebut perkedel kentang? Memang mirip perkedel. Selain bahan utamanya yang sama, rempahnya juga hampir mirip dan proses pembuatannya sangat mudah. Bisa juga dijadikan cemilan. Oranng Jerman biasa menikmati kartoffelpuffer dengan cocolan apfelmus atau yang bisa juga diartikan saus apel. Sah-sah aja sih kalau mau mengganti si apfelmus ini dengan cocolan saus sambal karena memang bagi kita orang Indonesia rasanya kurang nikmat klo makan nggak ada yang pedes-pedes.
Baiklah, kita mulai aja yuk!
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang
- 2 buah telur ayam ukuran sedang
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 buah bawang bombai
- lada bubuk
- black pepper
- garam
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Cuci dan kupas kentang hingga bersih.
- Parut menggunakan parutan keju.
- Peras kentang yang sudah diparut, tempatkan di wadah berbeda dan buang airnya.
- Tambahkan telur ayam, tepung maizena, lada bubuk, black pepper dan garam. Aduk bahan yang sudah disatukan secara merata.
- Parut bawang bombai yang sudah dikupas dan dibersihkan menggunakan parutan keju (sama seperti memarut kentang tadi).
- Campurkan parutan bawang ke adonan kartoffelpuffer.
- Aduk rata adonan kartoffelpuffer.
- Panaskan minyak goreng di wadah penggorengan.
- Ambil satu sendok adonan kartoffelpuffer. Masukkan kedalam minyak panas, bentuk bulat dan pipihkan.
- Bolak-balik kartoffelpuffer sampai berwarna kecoklatan.
- Angkat kartoffelpuffer yang sudah matang merata, lalu tata di piring saji.
- Kartoffelpuffer siap disantap dengan aneka saus yang disesuaikan dengan selera masing-masing.
Gimana? Gampang kan cara membuat kartoffelpuffer, perkedel kentang ala Jerman ini. Sangat mudah dicoba di rumah, apalagi bagi yang masih belajar memasak. Bisa juga dijadikan varian lauk ataupun cemilan di rumah. Btw, adonan kartoffelpuffer ini juga bisa disimpan di freezer. Jadi ibu-ibu bisa buat adonannya sekaligus banyak. Lalu ditempatkan di wadah tertutup dengan jumlah sesuai kebutuhan sekali makan. Klo lagi males masak atau lagi pengen ngemil sehat, kartoffelpuffer ini bisa banget dijadiin pilihan teratas.
Selamat mencoba 🙂
