Turki memiliki banyak jenis sup. Normalnya orang Turki menyantap sup sebagai makanan pembuka di waktu makan malam ataupun siang. Apalagi di musim yang cuacanya mendukung untuk menyeruput semangkuk sup.
Mercimek Corbasi, sup sejuta umatnya orang Turki. Sup ini adalah sup yang paling sering dimasak. Berbahan utama lentil kuning atau orange, mercimek corbasi biasanya disantap dengan roti dan salad.
Bahan-bahan:
- 90 gram lentil kuning atau orange
- 1/2 siung bawang bombai ukuran sedang
- 50 gram kentang
- 75 gram wortel
- Minyak zaitun (minyak sayur)
- 600 ml air
- Garam sesuai selera
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- Kaldu (optional)
- 2 sdm butter
- 1 sdt pasta paprika
- 1 sdm mint bubuk
- Lemon / jeruk nipis
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun
- Masukkan bawang bombai yang sudah dipotong kasar, tumis sekitar 2 menit.
- Secara bergantian masukkan kentang dan wortel. Tumis sebentar.
- Selanjutnya masukkan mercimek (lentil) yang sudah dicuci bersih.
- Tumis sebentar, lalu tambahkan air dan masak sekitar 20 menit.
- Haluskan sup mercimek (lentil) menggunakan hand mixer ataupun blender biasa.
- Masak lagi sampai mendidih, lalu matikan kompor.
- Di wadah berbeda, panaskan butter.
- Tambahkan pasta paprika dan mint bubuk.
- Masak sekitar 2 menit.
- Siapkan mangkuk saji, lalu tuangkan mercimek corbasi secukupnya.
- Tambahkan topping butter, pasta paprika dan mint bubuk yang sudah dimasak tadi.
- Beri perasan lemon
- Sajikan mercimek corbasi (sup lentil) bersama roti dan salad.
Nggak susah kan cara buat mercimek corbasi atau sup lentilnya orang turki ini! Cobain buat sendiri di rumah yuk!
