Sejarah Singkat Tiramisu
Mungkin sudah umum diketahui bahwa tiramisu adalah makanan dari negara tempat Menara Pisa berdiri, Italia. Tapi belum banyak yang tau kalau tiramisu memiliki kisah erotis dan oleh orang Italia makanan penutup ini dipercaya sebagai makanan afrodisiak.
Tiramisu berasal dari sebuah tempat bordir di Kota Treviso, Italia. Masyarakat asli kota ini terkenal sebagai sekelompok masyarakat yang memiliki moto hidup tidak terburu-buru alias santai, suka bersenang-senang dan senang dengan hal-hal yang berbau seksual. Kota Trevisio di Italia kini dikenal sebagai kampung halamannya Tiramisu.
Sebenarnya tiramisu memiliki cerita yang sangat panjang sampai menjadi tiramisu yang kita kenal sampai sekarang. Bagi yang penasaran, silahkan cari di google karena banyak sekali artikel yang membahas sejarah tiramisu. Saya nggak sanggup aja nulisnya disini karena menurut saya terlalu vulgar.
Resep Tiramisu Klasik
Saat ini tiramisu sudah banyak dimodifikasi. Resep aslinya tiramisu terdiri dari spongecake atau biskuit lady finger, krim dari campuran keju mascarpone dan bahan-bahan lain dan kopi. Ada juga yang menaburi bubuk coklat diatasnya selain kopi karena tidak semua orang bisa menikmati kopi.
Rasa khas keju mascarpone inilah yang menurut saya menjadi ciri khas tiramisu karena tentunya rasanya berbeda dengan krim-krim biasa. Dipadukan dengan kopi yang akhirnya menciptakan rasa nagih di lidah.
Berikut ini resep tiramisu klasik.
Bahan-bahan:
- Biskuit lady finger 200 gram (secukupnya)
- 1 kg keju mascarpone
- 4 putih telur
- 8 kuning telur
- Air kopi tanpa gula yang sudah dingin
- 200 gram gula tepung
- Bubuk kopi
Cara membuat:
- Campurkan kuning telur dan gula tepung, aduk sampai tercampur rata. (Bisa menggunakan tangan ataupun mixer dengan kecepatan rendah)
- Masukkan keju mascarpone perlahan-lahan dan aduk sampai semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan. (Tidak perlu menggunakan mixer)
- Kocok putih telur sampai mengembang.
- Masukkan putih telur yang sudah mengembang sedikit demi sedikit ke bahan campuran kuning telur, gula tepung dan keju mascarpone tadi.
- Aduk pelan sampai semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan.
- Celupkan biskuit lady finger ke dalam air kopi, lalu susun di dalam wadah yang sudah disediakan.
- Setelah tersusun rapi, timpa dengan krim campuran keju mascarpone dan bahan-bahan lainnya tadi.
- Ulangi proses ini sampai wadah penuh.
- Terakhir, taburi bagian atasnya dengan bubuk kopi.
- Dinginkan selama minimal satu jam di dalam lemari es sebelum tiramisu dinikmati.
Selamat mencoba!
