Beberapa hari lalu saya coba-coba bikin klepon ubi ungu untuk pertama kalinya. Resep hasil modifikasi dari sekian banyak resep. Ternyata nggak susah buatnya, cuma butuh waktu dan kesabaran untuk ngebentuk bulat-bulatnya klo bikinnya lumayan banyak. Pertama kali buat dijamin langsung sukses no gagal.
Ok! Berikut saya bagiin resepnya.
Bahan:
=> 300 gram ubi ungu
=> 200 gram tepung ketan
=> 350 ml santan cair (secukupnya)
=> Sedikit garam
=> Secukupnya gula merah (dipotong kecil-kecil)
=> Air untuk merebus
=> Kelapa parut (saya pakai kelapa parut instan)
Cara membuat:
=> Kukus ubi ungu sampai benar-benar matang
=> Haluskan ubi ungu
=> Campurkan dengan tepung ketan dan tambahkan sedikit garam
=> Hangatkan santan
=> Tuang sedikit demi sedikit santan hangat ke adonan
=> Aduk bahan sampai tercampur rata
=> Ambil sekitar 30 gram (sesuai selera) adonan. Pipihkan dan isi dengan gula merah, lalu bulatkan.
=> Rebus air sampai mendidih dan masukkan klepon sampai mengambang, angkat dan tiriskan.
=> Gulingkan klepon kedalam kelapa parut dan sajikan
Gampang banget kan buatnya. Yuk buat klepon sendiri di dapur masing-masing 😀
