Di era kekinian, siapa yang tak kenal pizza. Makanan miliknya orang Italia ini kini sudah sangat mendunia. Saya pun cukup sering membuat pizza homemade yang resepnya saya modifikasi dari resep Italia. Sangat mudah membuat pizza ini, hanya saja waktu tunggunya yang lama.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 5 gram ragi instan
- 300 ml air hangat kuku
- 2 sendok teh garam
Topping 1:
- Jamur
- Jagung kaleng
- Nanas kaleng
- Saus sambal
- Keju mozzarela
- Bumbu pizza
Topping 2:
- Paprika aneka warna, potong dadu
- Sosis
- Sucuk (sosis turki)
- Saus tomat
- Keju mozzarela
- Jamur
- Bumbu pizza
Cara membuat:
- Masukkan tepung dan garam kedalam wadah.
- Campurkan ragi dengan air hangat dan larutkan. Lalu masukkan kedalam campuran tepung dan garam.
- Mixer menggunakan spatula untuk pizza selama 20 menit dengan kecepatan nomor 3.
- Setelah 20 menit, matikan mixer. Tutup bahan dengan kain basah dan diamkan selama 2 jam.
- Setelah 2 jam, bagi-bagi bahan menjadi 4 bagian atau sesuai ukuran yang diinginkan.
- Tutup masing-masing bahan dengan kain basah dan diamkan lagi selama 6 jam.
- Setelah 6 jam, bentuk adonan pizza menjadi bulat rata. Ketebalan pizza disesuaikan dengan selera.
- Olesi saus tomat dipermukaan pizza dan tambahkan topping lainnya dan panggang di api 220 selama kurang lebih 10-20 menit.
- Pizza siap dinikmati.
Rahasia sukses pizza ini adalah dari lamanya bahan didiamkan. Untuk kejunya sendiri, sebagian orang ada yang menaburkan kejunya paling akhir dan paling atas. Tetapi menurut pengalaman saya, jika keju diletakkan paling atas, pizza akan kelihatan gosong dibagian atas. Jadi mungkin bisa disiasati dengan memanggang pizza terlebih dahulu dan beberapa menit sebelum matang taburi mozzarela diatasnya supaya tidak gosong.
Selamat mencoba ya!
